Obecnie do kształtowania formy ryżu używa się w niektórych przypadkach cylindrycznych aluminiowych rurek, możliwych do zakupienia w handlu. Inną metodą jest połączenie dwóch puszek, z których każda ma wycięty koniec, aby funkcjonowały jako foremka.
Zastosowanie Lontong stanowi dodatek do potraw, zwłaszcza w kuchni indonezyjskiej, jako zamiennik tradycyjnego, sypkiego ryżu. Jest popularny m.in. do satay, rendang, czy zup warzywnych i mięsnych. Ryż w liściach uzyskuje aromat bananowca i ma lekko zielonkawy odcień.
W Singapurze termin lontong odnosi się również do potrawy z gulaszu warzywnego w kokosowym curry, znanej jako sayur lodeh, do której dodaje się sprasowany ryż.
Podobnym dodatkiem jest ketupat. Różnica polega na kształcie i materiałach do owijania. Podczas gdy lontong ma kształt walca, ketupat jest kwadratowy lub romboidalny i zawijany w liście kokosa.
Przypisy
Kategoria:Placki Kategoria:Potrawy z ryżu Kategoria:Kuchnia indonezyjska