Babki drożdżowe Ciasto drożdżowe na babkę przygotowuje się metodą dwufazową (z zaparzeniem części mąki lub bez zaparzenia). Fermentacja końcowa przeprowadzana jest po przełożeniu ciasta do formy. Pieczoną i ostudzoną babkę pokrywa się glazurą albo oprósza cukrem pudrem. Oblewane ciasto można posypać kandyzowaną skórką pomarańczową, siekanymi migdałami lub orzechami albo posypką z owoców kandyzowanych.
Ciasto może zawierać bakalie: rodzynki, migdały, orzechy lub skórkę pomarańczową. Szczególnym rodzajem takiej babki jest włoska panettone – o charakterystycznym cylindrycznym kształcie i pracochłonnej metodzie wytwarzania. Popularnością cieszą się też niewielkie babki ponczowe, w tym babki nasączane rumem () oraz francuska babka Savarin. Ciasto przeznaczone do nasączenia powinno mieć luźną konsystencję, niewiele cukru i znaczną ilość tłuszczu.
Baba drożdżowa w dawnej kuchni polskiej
W kuchni staropolskiej baby drożdżowe nazywano żółtym chlebem – najbardziej typowe były bowiem te barwione na żółto za pomocą dodatku szafranu. Inne dawniej stosowane nazwy to: dziad, obartuch i obertuch. Drożdżowe babki nasączane winem znane były w kuchni polskiej już w XVII wieku – był to tzw. chleb hamburski.