Biologia mały|Wylinka Polifag notowany z szeregu różnych gatunków roślin. Wysysa soki z np. wierzb, topól, śliw, jabłoni, jeżyn, porzeczek, robinii akacjowej, nawłoci kanadyjskiej, wyk, szczawiów i wielu innychMarcin Walczak i inni, Stictocephala bisonia Kopp et Yone, 1977 (Hemiptera: Cicadomorpha, Membracidae) in Poland, Annals of Upper Silesian Museum in Bytom 27, s. 1-13, 2018.. Z uwagi na plastyczność diety, kolcoróg zamieszkuje różne rodzaje siedlisk, gdzie obecne są rośliny żywicielskie. Spotykany na łąkach, polach, murawach, w zagajnikach, sadach czy ogrodach. Jedno pokolenie w sezonie. Nimfy wykluwają się na przełomie kwietnia i maja. Chętnie żerują na roślinach bobowatych (Fabaceae), takich jak koniczyna polna, lucerna siewna czy soja warzywna. Do przeobrażenia dochodzi w czerwcu lub lipcu. Imagines aktywne do października. Jak inne zgarbkowate, komunikują się między sobą za pomocą sygnałów tworzonych poprzez wprawianie w ruch odwłoku. Wibracje przechodzą przez powierzchnie np. gałęzi drzewa i odbierane są przez receptory najprawdopodobniej znajdujące się na goleniach. W taki sposób, samce kolcorogów nawołują samice przed kopulacją.