Współpracował także ze szczecińskim Teatrem „13 Muz”, Teatrem „Krypta” i kabaretem „Piwnica przy Krypcie” jako autor tekstów i ich wykonawca.
Podczas swojej kariery aktor brał także udział w przedstawieniach realizowanych na potrzeby Teatru Telewizji: Ukryty sojusznik Josepha Conrada Korzeniowskiego (1967), Ryszard III Williama Shakespeare’a (1968).
Aktor wystąpił w epizodycznych rolach w filmach: Awantura o Basię (1959), Krzyżacy (1960), Szatan z siódmej klasy (1960) i Tamań (1969)Biogram w internetowej bazie filmu polskiego (dostęp 15.10.2023). Grywał także w teatrze radiowym, m.in. w sztukach Anna wychodzi w morze Jadwigi Naczyńskiej (1962), Tajemnica czterech notarialnych akt Jerzego Sawiuka (1973), Na krawędzi białej ciszy Zbigniewa Kosiorowskiego (1981)Katarzyna Stróżyk: Honory i jubileusze. Kurier Szczeciński nr 59/25/ z 11 marca 2011..
Zbigniew Witkowski wystąpił łącznie w około 200 sztukach teatralnych, telewizyjnych i radiowych.
Aktor zbierał anegdoty teatralne, które regularnie publikował na łamach „Głosu Szczecińskiego”.