Nowożytność mały|Kołobrzeski rynek w początkach XX wieku W 1628 r. rozpoczęto wznoszenie nowożytnych fortyfikacji. Podczas wojny trzydziestoletniej zabudowa miasta uległa znacznym zniszczeniom. W jednym z pożarów, 11 września 1630 r., w czasie oblężenia Kołobrzegu przez wojska brandenburskie, zniszczeniu uległo 128 domów. W 1653 r. Fryderyk Wilhelm I wydał decyzję o budowie Twierdzy Kołobrzeg i likwidacji murów obronnych o średniowiecznym rodowodzie. Modernizację twierdzy rozpoczęto jednak dopiero w 1770 r. Kolejne zniszczenia zabudowy miały miejsce w czasie wojny siedmioletniej i wojen napoleońskich. Po ich zakończeniu rozpoczęto podnoszenie miasta z gruzów. W okresie odbudowy, w 1808 r. kupiec Christian Plüddeman wzniósł pałac przy dzisiejszej ulicy Armii Krajowej, znany dziś jako pałac Brunszwickich. Po likwidacji twierdzy w 1873 r. miasto zaczęło przekształcać się w uzdrowisko. W latach 1887–1890 wyremontowano kolegiatę uszkodzoną w czasie wojen.