Siling labuyo, odmiana uprawna papryki chili rodzima dla Filipin, często znajduje się wśród składników mających wzmocnić smak bopisu. Do przyprawienia potrawy często wykorzystuje się też annato, otrzymywane naturalnie z nasion drzewa tropikalnego arnoty właściwej. Niektóre źródła uznają za nieodzowne elementy bopisu także sos sojowy oraz, co częste w kuchni filipińskiej, cukier. Jeszcze inne wspominają o sosie rybnym.
Popularność dania sprawiła, że na przestrzeni dekad podlegało ono znaczącej ewolucji. Poza standardowymi odmianami bopisu można odnaleźć także warianty oparte na wołowinie, drobiu czy rybach. Istnieją również warianty tejże potrawy całkowicie rezygnujące z mięsa. W kuchni tagalskiej, zatem jednej z tradycji kulinarnych, z którą bopis wiązany jest w pierwszej kolejności, występuje też pokrewna potrawa, tak zwany bopis na patyku. Do jej przyrządzenia niezbędne są kawałki wołowej wątroby oraz serca, jak również kawałek wołowego sadła. Składniki te nakłuwa się na bambusowy pręt, następnie zaś smaży się je w głębokim tłuszczu.