Śliwki przebywają w tunelach suszarniczych przez precyzyjnie określony czas i na odpowiednio ustawionych poziomach odwodnienia – suszenia. Wysuszone śliwki z suszarni trafiają do chłodni, gdzie odpowiednio wyszkoleni pracownicy, przeprowadzają kontrolę jakości i sortują je pod względem rozmiaru przed ostatecznym pakowaniem.
Większość suszonych śliwek kalifornijskich jest pakowana na zamówienie. Na tym kolejnym etapie produkcji są ponownie nawadniane, sterylizowane, kontrolowane i pakowane do wysyłki. Suszone śliwki kalifornijskie obecnie można znaleźć poza granicami USA w takich krajach jak np. Kanada, Chiny i Hongkong, Włochy, Japonia, Korea i Polska.
Właściwości Śliwki kalifornijskie, zawierają ważne dla zdrowia witaminy, minerały oraz inne związki chemiczne. Prowadzone badania wykazały, że zawarte w nich polifenole i inne bioaktywne substancje czynne wpływają korzystnie na zdrowie. Suszona śliwka kalifornijska zawiera m.in. błonnik pokarmowy, który wspomaga perystaltykę jelit. Badanie przeprowadzone przez Nutrition – Aller, R. DA de Louis i in. na pacjentach z IBIS udowodniło, że spożywanie śliwek suszonych przez chorych, łagodziło objawy choroby.