Rodzaj składników cieszyńskich ciasteczek wynika z tradycyjnych przepisów, ale w czasach PRL gospodynie często zastępowały niedostępne lub drogie składniki tymi, które można było pozyskać, np. masło zastępowano margaryną i powstawały takie ciasteczka jak „Margarynioki”. W tym okresie powstawały też ciasteczka z mleka w proszku, kleiku ryżowego (w Czechach były to ciasteczka z „Sunarki”, a w Polsce „Oszynki”), z dodatkiem biszkoptów, bułki tartej czy kawy.
Kształt, składniki oraz podział Niezbędnymi składnikami dla większości ciasteczek było masło i cukier, ale wiele z nich nie mogło się też obejść bez bakalii – orzechów włoskich, laskowych, migdałów, kokosu i rodzynek. Do smaku dodawano także alkoholu – najczęściej rumu.
Kształty ciasteczek są bardzo różnorodne i często nawiązują do ich nazwy: kiełbaski, grzybki, salami, rogaliki, kwiatki (np. w kształcie przypominającym „Cieszyniankę wiosenną”), kawusie (w kształcie ziarenka kawy), orzechy, ule (przygotowywane w specjalnej foremce), serduszka, kocie oczka, półksiężyce.
Przy przygotowywaniu nie używa się sztucznych barwników czy aromatów, a wykorzystuje wyłącznie te naturalne – np.