Mleko skondensowane – mleko, z którego usunięto wodę (około 60%). Najczęściej występuje z dodatkiem cukru, w postaci słodzonego mleka skondensowanego do tego stopnia, że terminy "mleko skondensowane" i "słodzone mleko skondensowane" są dziś często używane zamiennie.
Produkcja Surowe mleko jest klarowane i standaryzowane do pożądanego stosunku tłuszczu do suchej masy beztłuszczowej, a następnie podgrzewane do temperatury 85-90 °C (185-194 °F) przez kilka sekund. Ten proces ogrzewania niszczy niektóre mikroorganizmy, zmniejsza oddzielanie tłuszczu i hamuje utlenianie.
Coraz częściej jest wytwarzane przez dodanie odtłuszczonego mleka w proszku, oleju maślanego i cukru do mleka lub wody w celu zwiększenia zawartości substancji stałych do pożądanego poziomu. W zależności od dodanej ilości, może to skrócić lub nawet wyeliminować etap odparowywania.