Nazwa spółki Apeel jest złożona z przedimka a, który zgodnie z regułami gramatycznymi poprzedza rzeczownik policzalny i wyrazu peel oznaczającego w języku angielskim skórkę na owocu lub warzywie, albowiem produkty Edipeel i Organipeel tworzą cienką powłokę na skórce owoców i warzyw, naśladując naturalną warstwę ochronną owoców i warzyw.
Taką samą nazwę jak przedsiębiorstwo Apeel noszą również płyn do czyszczenia Apeel, produkowany przez brytyjską firmę Evans Vanodine, i neutralizator zapachu Apeel, produkowany przez firmę australijską Oats Laboratories.
Działanie powłoki thumb|Przejrzałe banany Wg danych producenta, nałożona cienka powłoka ochronna ma zapobiegać utracie wody (wysychaniu) i dostępowi tlenu (utlenianiu), w ten sposób spowalniając rozkład owoców i warzyw. Powłoka jest jadalna, bezsmakowa i bezzapachowa, niewidoczna dla ludzkiego oka, niedająca się zmyć. W przeciwieństwie do wosku jest niewyczuwalna. Powłoki są dostępne w wariatach do użycia po zbiorze, jak i przed.
Ochronną powłokę można nałożyć na powierzchnię owoców (tj. jagody, winogrona, owoce pestkowe, cytrusy, banany, mango, awokado) i warzyw (tj.