Opracował kronikę kościołów w Krośnie i w GlotowieIwona Maciejewska Warmia na mapie urodzin ludzi literatury polskiego kręgu kulturowego do 1795 roku, Komunikaty Mazursko-Warmińskie 2, 2010, s. 208. W 1716 wydał w jezuickiej oficynie wydawiczej w Braniewie dzieło Gedechtnüss der wunderbahren Dingen des unter den Sacramentalischen Gestalten verborgenen Gottes von dem Glottausche Ochsen angebete deutlicher erleuteret (108 stron). Na tym dziele oparł później Franciszek Herr rozdział I, poświęcony dziejom kultu Eucharystii w kościele Glotowskim, książki pielgrzymkowej przeznaczona dla glotowskiego bractwa Najświętszego Serca JezusowegoJulian Wojtkowski Kult Eucharystii w Glotowie według Dobromiejskich Kanoników Jana Leo (†1635) i Franciszka Ignacego Herra (†1747), Studia Warmińskie XXVII (1990), s. 253. Stößel był też jednym z pięciu kanoników dobromiejskich, którzy podjęli starania i doprowadzili do wydania w oficynie wydawniczej w Braniewie w 1725 roku kroniki Historia Prussiae (Dzieje Prus) napisanej przez księdza Jana Leo.