Nasiono kulistawe lub soczewkowate, o łupinie zwykle gładkiej i błyszczącej.
Systematyka thumb|Szarłat trójkolorowy 'Perfecta' thumb|Szarłat wyniosły Pozycja systematyczna Rodzaj z rodziny szarłatowatych (Amaranthaceae). W jej obrębie należy do podrodziny Amaranthoideae Burnett i plemienia Amarantheae Reichenbach. Rodzaj dzielony jest na trzy podrodzaje: Amaranthus i Albersia (rośliny jednopienne) oraz Acnida (rośliny dwupienne).
Wykaz gatunków
Zastosowanie Niektóre gatunki są uprawiane jako rośliny ozdobne, zwłaszcza szarłat zwisły A. caudatus i szarłat trójbarwny A. tricolor. Niektóre gatunki uprawiane i zbierane przez Indian jako rośliny pokarmowe już 6 tys. lat temu. Z młodych roślin można sporządzać sałatki. Nasiona zawierają sporo tłuszczu, białka (więcej niż zboża, a nawet mleko) i skrobi, a ich wartość energetyczna jest większa niż nasion kukurydzy. Jego uprawa zdobywa coraz większą popularność, w ofercie handlowej, także w Polsce, znajduje się mąka zwana mąką z amarantusa. Mąkę te można stosować jako wartościowy dodatek do żywności.
Przypisy
Kategoria:Szarłatowate Kategoria:Zboża rzekome Kategoria:Taksony opisane przez Karola Linneusza