Wygląd zawinięty w liście chrzanu farsz, kształt, podłużny, owalny, długość około 10 cm szerokość około 6 cm, barwa po przekrojeniu brunatno-biała, konsystencja zwarta i miękka, smak kaszy gryczanej, sera i ziemniaków z posmakiem i aromatem przypraw,
Składniki ugotowana kasza gryczana biały ser ugotowane ziemniaki sól pieprz świeże liście chrzanu
Przygotowanie Rozgniecione, ugotowane ziemniaki wraz z niewielką ilością wody z gotowania, wymieszane razem z ugotowaną na sypko kaszą gryczaną, zostają uprażone na małym ogniu. Następnie jest dodawany ser, śmietana, sól i pieprz do smaku, wymieszany farsz jest zawijany w świeże liście chrzanu i pieczony na rumiany kolor. W innych wersjach przepisów dodawane jest też do farszu masło, jajka, zeszklona cebulka, i rozgnieciony czosnek. Dawniej pieczono je w piecu chlebowym, a obecnie w piekarniku. Pieczone są nadal według tradycyjnego przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie.
Wyróżnienia i nagrody
Golasy izbickie zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, w dniu 16 czerwca 2015 w kategorii: Gotowe dania i potrawy w województwie woj.