Zarówno cechy morfologiczne, jak i kolor sierści różnią się znacznie w całym zasięgu geograficznym gatunku. Okazy z obszarów suchych i półsuchych są jaśniejsze niż te z obszarów bardziej umiarkowanych. Końcówki uszu u form pustynnych mogą być blade, podczas gdy inne mają cienki czarny brzeg. Długość ucha i tylnej nogi zwiększa się wraz z postępującą suchością siedliska. Najmniejsza forma zająca płowego zamieszkuje południową część Półwyspu Arabskiego. Kolor futra tych zwierząt jest wyraźnie dostosowany do środowiska. Okazy zamieszkujące centralne arabskie pustynie piaszczyste są rude, podczas gdy te żyjące w kamienistej sawannie Arabii są szare.
mały|Czaszka zająca płowego
Zasięg występowania Zając płowy występuje w większości północnej, południowej i wschodniej Afryki, w basenie Morza Śródziemnego, w Izraelu, Arabii, Iranie i Pakistanie. Chociaż wcześniejsze oceny wskazywały, że zasięg występowania gatunku może obejmować północne Chiny, południową Rosję i Mongolię, w związku rozpoznaniem zająca stepowego i zająca pustynnego jako osobnych taksonów nie wymienia się już tych regionów w zasięgu występowania zająca płowego.