Wykonanie Do zagotowanego mleka z masłem, zostaje wsypana kasza gryczana i uprażona. Do tak przygotowanej kaszy zostają dodane pozostałe składniki farszu i wyrobione. Z drożdży, cukru i śmietany jest zrobiony zaczyn i pozostawiony do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu zostaje dodana reszta składników i zagniecione ciasto. Ciasto zostaje podzielone na dwie połowy bez czekania na pełne wyrośnięcie. Każda część zostaje rozwałkowana na wielkość dużej blaszki do pieczenia. Dno i boki formy zostają wyklejone ciastem i nałożony farsz. Całość zostaje przykryta drugą częścią ciasta, posmarowana roztrzepanym jajkiem i pieczona około 1–1,5 godz. w temperaturze 170 – 180 stopni Celsjusza. Podaje się go zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w dniu 5 września 2007 w kategorii wyroby piekarnicze i cukiernicze w woj. lubelskim.
Przypisy
Bibliografia Oskar Kolberg Dzieła wszystkie. Lubelskie, Tom 16, część I. Polskie Towarzystwo Ludoznawcze Wrocław.
Kategoria:Potrawy z kasz Kategoria:Kuchnia lubelska Kategoria:Kuchnia polska