Występowanie w żywności i suplementach diety Fosfatydyloseryna występuje w żywności naturalnie (m.in. w produktach pochodzenia zwierzęcego oraz w lecytynach roślinnych), a jej zawartość w produktach może być zróżnicowana. Fosfatydyloseryna bywa także składnikiem suplementów diety, pozyskiwana m.in. z surowców zwierzęcych albo roślinnych.
Badania naukowe i wpływ na zdrowie W badaniach klinicznych oceniano wpływ suplementacji fosfatydyloseryną na wybrane aspekty funkcji poznawczych u osób starszych (w tym z subiektywnymi skargami na pamięć), m.in. w preparatach pozyskiwanych z soi. W badaniu Kato-Kataoka i wsp. (2010) sześciomiesięczna suplementacja sojową fosfatydyloseryną nie wiązała się ze zmianami w badanych markerach krwi ani parametrach życiowych, a autorzy nie odnotowali działań niepożądanych przypisywanych preparatowi. W badaniu wskazano również, że wyniki testów funkcji poznawczych rosły także w grupie placebo, jednak w podgrupie z niższymi wynikami wyjściowymi poprawę w grupach PS wiązano głównie ze wzrostem odroczonego przypominania werbalnego.