Chorwacja W Chorwacji sarma jest daniem popularnym na terenie całego kraju, choć występują jej regionalne odmiany. Wołowinę lub wieprzowinę z ryżem zawija się w liście kiszonej kapusty. W niektórych regionach używa się świeżej kapusty. Zazwyczaj sarmę serwuje się zimą, tradycyjnie podawana jest w Sylwestra. Chorwaci serwują ją z purée ziemniaczanym, chlebem, chlebem kukurydzianym i kwaśną śmietaną. W Sinju w Dalmacji przygotowuje się odmianę sarmy z siekanej wołowiny i słoniny (). Mięso zawijane jest w liście kiszonej kapusty, bez ryżu czy kaszy, a następnie gotowane z poszatkowaną kiszoną kapustą, wędzoną wieprzowiną i baraniną oraz kościami wołowymi. Od 2007 roku UNESCO uznaje sposób przygotowania sinjskiego arambaši za element narodowego chronionego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.
Cypr Na Cyprze przygotowywana jest potrawa zwana koupepią () lub dolmathes (). Nadzienie przyrządzane z mielonej wołowiny i wieprzowiny, ryżu oraz sosu z pomidorów, doprawione cynamonem, zawija się w liście z winogron. Cypryjczycy nie używają przy potrawie popularnego w Grecji awgolemono. Podczas Wielkiego Postu serwuje się koupepię bezmięsną. Zamiast liści winogron w używa się też botwiny, kapusty, a nawet kwiatów cukinii.