W związku z dekretem z 1952 r. o utworzeniu urzędu Ministra Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego, Centralny Zarząd podporządkowano Ministerstwu Przemysłu Mięsnego i MleczarskiegoDekret z dnia 22 kwietnia 1952 r. o utworzeniu urzędu Ministra Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego. Dz. U. 1952 nr 19 poz. 113Uchwała nr 256 Rady Ministrów z dnia 22 kwietnia 1952 r. w sprawie tymczasowej struktury organizacyjnej Ministerstwa Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego. M. P 1952 nr 33 poz. 480. Utworzenie Centralnego Zarządu pozostawało w ścisłym związku z dekretem z 1950 r. o przedsiębiorstwie państwowymDekret z dnia 26 października 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowych. Dz. U. 1950 nr 49 poz. 439.
Cele i zadania Centralnego Zarządu Centralny Zarząd powołany został jako centralne ogniwo organizacyjne państwowego przemysłu jajczarskiego i drobiarskiego, przejmującego funkcje gospodarcze realizowane wcześniej w ramach spółdzielczego systemu mleczarsko-jajczarskiegoArchiwum Akt Nowych, Centralny Zarząd Przemysłu Jajczarsko-Drobiarskiego w Warszawie, sygn. 38–48, 54–63 – działalność gospodarcza i stan finansowy Centrali i oddziałów, 1946–1952. Organizacja i system finansowy Centralnego Zarządu Przemysłu Jajczarsko-Drobiarskiego, Centralny Zarząd Przemysłu Jajczarsko-Drobiarskiego, Warszawa 1956..