Był kuzynem aktora Jana Güntnera.
Jesienią 2009 nakładem Wydawnictwa Austeria ukazała się biografia Jerzego Nowaka, Książka o miłości, napisana wspólnie z żoną, która w lutym 2010 uhonorowana została Nagrodą Krakowska Książka Miesiąca.
Pochowany został na krakowskim cmentarzu Rakowickim w alei zasłużonych (kwatera LXIX pas B-1-16). mały|Grób Jerzego Nowaka na cmentarzu Rakowickim
Filmografia Rok pierwszy (1960) Koniec naszego świata (1964) – blockführer Sobótki (1965) – kolejarz Kranz Jowita (1967) – uczestnik balu przebrany za pirata Stawka większa niż życie (1968) – krawiec Marian Skowronek, w odcinku „W imieniu Rzeczypospolitej” (10) Kopernik (1972) – uczestnik procesji mnicha Mateusza Czarne chmury (1973) – oberżysta, szpieg pruski Najważniejszy dzień życia (1974), odc. Broda – „Łysy”, wizytator z województwa Ziemia obiecana (1974) – Zucker Próba ciśnienia (1976) – lekarz Amator (1979) – Stanisław Osuch, kierownik Filipa Ród Gąsieniców (1979) – Szymek Polowacz Misja (1980) – Jakub Gutman Mgła (1983) – dziadek Nie było słońca tej wiosny (1983) – Josek Medium (1985) – Ernest Wagner Oko proroka czyli Hanusz Bystry i jego przygody (1985) – Jost Fok Alchemik Sendivius (1988) – książę Kiejstut Kanclerz (1989) – mnich (odc.