Zachowały się także zapisy w historycznych księgach podatkowych dotyczące wsi. W 1508 miał miejsce pobór podatków z Rumianku od 8 łanów oraz 6 groszy od karczmy. W 1509 odnotowano pobór ze wsi. W 1510 wieś należała do Andrzeja Jankowskiego (czyli Jaktorowskiego) i liczyła 12 łanów, w tym 9 łanów osiadłych oraz 3 łany opuszczone, dwa łany sołeckie oraz dwie karczmy z częściami roli. W 1563 miał miejsce pobór od 5 łanów oraz karczmy dorocznej. W 1577 pobór podatkowy od wsi Rumianek zapłacił Marcin Nagórski z Nagórek w powiecie łęczyckim. W 1580 Marcin Nagórski zapłacił pobór od 5 łanów, jednego zagrodnika, jednego komornika, krawca oraz 6 groszy od roli karczmarskiej. W 1582 i 1583 pobór z Rumianku zapłacił Piotr Potulicki herbu Grzymała wojewoda brzeski.
W roku 1580 właścicielem wioski był Marcin Nagórski. W 1582 r. przeszedł w ręce Piotra Potulickiego, a w 1767 r. właścicielem stał się Ignacy Twardowski.
W XVI w. Rumianek powiązany był z dobrami szlacheckimi Ceradz. W 1645 r.