Na podstawie kolejnej lustracji, która miała miejsce w 1798 roku w Zarębicach było 72 domy a mieszkańców 367. Chłopi posiadali 872 ha ziemi natomiast Folwark Zarębice liczył 5 domów, mieszkańców 101 a ziemi 794 ha. Jedynym ośrodkiem życia społecznego była karczma zwana "Izbą Szynkową".
Od 1858 roku właścicielem folwarku Zarębice był Ferdynand Stojowski, mający dwóch synów Stanisława i Bolesława. Natomiast po jego śmierci po uregulowaniu spraw majątkowych, właścicielem folwarku został Bolesław. W 1903 roku po śmierci Bolesława Stojowskiego, właścicielem folwarku został jego syn Stefan Stojowski. I to on w roku 1924 podarował 1 morgę ziemi na wybudowanie straży i 1 morgę gruntu na wybudowanie szkoły. Szkoła została wybudowana dopiero w roku 1932 i istniała do roku 1999.
W latach 30. XX wieku wieś Zarębice liczyła 124 domy oraz 630 mieszkańców. W pierwszych dniach Kampanii Wrześniowej 1939 roku na lotnisku polowym koło Zarębic stacjonowała 26 Eskadra Obserwacyjna podlega Armii Kraków.
Pod względem organizacji administracyjnej Zarębice należą do Gminy Przyrów.
W latach 1975–1998 miejscowość administracyjnie należała do województwa częstochowskiego.