owocowych zalecane proporcje to 60-70 g mąki na 750 g kisielu).
Kamilla Chołoniewska (1877–1936) w swoim podręczniku Gospodarstwo domowe i racjonalne żywienie podała przepisy na „kisiel żurawinowy” oraz „kisiel mleczny”, poprzedzając je ogólną recepturą:
Sposoby podania i zastosowania Budynie podawane samodzielnie pełnią rolę deserów – przyrządza się je wtedy z cukrem oraz z dodatkami smakowo-zapachowymi takimi jak: karmel, napar z kawy, kakao, wanilia, cukier waniliowy, zrumienione migdały itd. Nieznaczny dodatek masła deserowego sprawia, że kisiel jest mniej „mazisty”. W przypadku kisielu waniliowego, masło można zastąpić żółtkami (1-2 szt. na 1 kg masy), które dodatkowo nadadzą potrawie atrakcyjną barwę. Spotyka się również przepisy na słodkie kisiele mleczno-warzywne, np. ze startą na tarce dynią.
Kisiele mleczne podaje się polane syropem owocowym, słodkim sosem (owocowym, waniliowym, czekoladowym), słodzoną śmietaną, przybrane bitą śmietaną, dżemem, konfiturami, bakaliami, świeżymi owocami, groszkiem ptysiowym, drobnymi ciasteczkami, biszkopcikami etc.