79,1Kwas lignocerynowy Kwas tetrakozanowy C24:0 87,5–88,0 – Kwas pentakozanowy C25:0 84,0–85,0 Kwas cerotynowy Kwas heksakozanowy C26:0 87,7–88,5 Kwas heptakozanowy C27:0 87,6 Kwas montanowy Kwas oktakozanowy C28:0 90,0–90,9 – C29:0 90,3–90,5 Kwas melisowy Kwas triakontanowy C30:0 93,6 – Kwas hentriakontanowy C31:0 93,0–93,2 Kwas dotriakontanowy C32:0 96,2 Kwas tritriakontanowy C33:0 96,0 Kwas tetratriakontanowy C34:0 98,4 Kwas pentatriakontanowy C35:0 98,7 – Kwas heptatriakontanowy C37:0 98,7
Kwasy nienasycone Nienasycone kwasy tłuszczowe są to kwasy tłuszczowe zawierające wiązania podwójne. Są one z reguły bezbarwnymi cieczami. W większości z nich wszystkie wiązania podwójne są w pozycji cis, a po każdym wiązaniu podwójnym następuje 3n (gdzie n = 1, 2, 3...) atomów węgla. W przypadku nienasyconych kwasów tłuszczowych nie wystarcza notacja n:m. Należy też wskazać położenie wiązań podwójnych, co można zrobić na dwa sposoby: używając notacji delta-k,l,m..., czyli Δk,l,m..., gdzie k,l,m... oznaczają położenie wiązania podwójnego licząc od grupy karboksylowej (np. zapis Δ9,12 oznacza, że wiązania podwójne znajdują się przy 9 i 12 atomie węgla) albo używając notacji omega-i, czyli ω-i lub n-i, gdzie i oznacza położenie ostatniego wiązania podwójnego licząc od końca łańcucha węglowego (np.