Szczepy winorośli right|500px Na Słowacji przeważają szczepy o jasnej skórce. Wiele z nich jest uprawianych i sprzedawanych później pod lokalnymi nazwami: devín (odmiana wyhodowana na terenie Słowacji, w Modre), welschriesling (ryzling vlašský), sauvignon blanc, grüner veltliner (veltlínske zelené). Popularny jest także klasyczny riesling (ryzling rýnsky), müller-thurgau, pinot blanc (rulandské biele) i sylvaner (silvánske zelené). W niewielkim regionie Tokajská uprawia się te same odmiany, co po węgierskiej stronie: furmint, hárslevelű (słow. lipovina) i muscat (słow. muškát).
Odmiany o ciemnej skórce, na wina czerwone nie odbiegają od sąsiednich państw: frankovka modrá, sankt laurent (svätovavrinecké) i cabernet sauvignon (ten ostatni zwłaszcza w okolicach Nitry.
Podział win na Słowacji Wina słowackie dzielą się: według zawartości cukru (wartości podane dotyczą win niemusujących): wytrawne (suché) 0–4 g/l półwytrawne (polosuché) 4–12 g/l półsłodkie (polosladké) 12–45 g/l słodkie (sladké) > 45 g/l