200 mln lat temu.
Produkcja Większość kwasu askorbinowego produkowanego przemysłowo jest wytwarzana metodą opracowaną w 1934 przez Reichsteina i Grüssnera, w której substratem jest także naturalna D-glukoza.
Źródła w pożywieniu mały|Kryształy kwasu askorbinowego (witamina C) sfotografowane przy pomocy mikroskopu optycznego. Technika oświetleniowa łączona – ciemne pole oraz polaryzacja. Powiększenie 100X. Witamina C zawarta w pożywieniu należy do najbardziej wrażliwych na działanie czynników zewnętrznych witamin, niszczy ją (utlenianie) wysoka temperatura, wystawienie na dostęp światła oraz na bezpośredni kontakt z powietrzem.
+ Źródła witaminy C w produktach roślinnych Produkt Zawartość (mg/100 g)Acerola1600Owoce róży426Papryczka chili zielona244Nać pietruszki178Czarna porzeczka177Papryka107Koperek75Brukselka71Jarmuż65Truskawki63Pomelo61Poziomki60Szczypiorek60Szpinak54Pomarańcza53Cytryna53Kompot z czarnej porzeczki46Biała porzeczka45Kalarepa45Czerwona porzeczka44Kapusta czerwona42Kapusta biała40Koncentrat pomidorowy 30%38Kalafior37Czosnek31Maliny31Boćwina27Szczaw27Agrest26Grejpfrut26Żurawina23Fasola strączkowa22Pomidory22Jeżyny21Rzepa21Korzeń pietruszki19Kapusta kiszona16Czarne jagody15Groszek