thumb|Niemiecka książka kucharska Anny Halm z pocz. XX w. Sztuka kulinarna ( „kuchnia”) – umiejętność przygotowywania jedzenia w sposób smaczny, pożywny i estetyczny, kulinaria zaś to ogół zagadnień związanych z potrawami (np. potrzebne produkty i sposoby przygotowania).
W różnych regionach świata, zależnie od dostępności źródeł pożywienia i wielowiekowej tradycji, wykształciły się różne zwyczaje kulinarne.
Rodzaje pożywienia żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, nieprzetworzona: roślinnego (warzywa, owoce, orzechy, zioła) zwierzęcego (np. mięso, podroby, nabiał, jaja, miód) grzyby (w klasyfikacji towarów spożywczych zaliczane do warzyw) żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, przetworzona przez: mrożenie wędzenie parzenie gotowanie pieczenie smażenie zupy instant koncentraty minerały, głównie sól kuchenna
Rodzaje kuchni kuchnia domowa kuchnia molekularna kuchnia fusion kuchnia wegetariańska kuchnia wojskowa
Kuchnie narodowe według pochodzenia Ameryka Południowa kuchnia argentyńska kuchnia brazylijska