Ekologia Biotop Gnieździ się na morskich wybrzeżach, poza sezonem lęgowym przebywa na pełnym morzu. Gniazdo Nora o długości do 1 m wygrzebana w ziemi przez obydwoje rodziców, rzadziej w szczelinie skalnej. Na dnie nory lub szczeliny gniazdo wysłane trawą i mchem. Tworzy wielkie kolonie. Jaja W ciągu roku wyprowadza jeden lęg, składając w listopadzie–grudniu jedno jajo. Wysiadywanie Jajo wysiadywane jest przez okres 7–8 tygodni przez obydwoje rodziców. Pisklęta Karmieniem piskląt zajmują się oboje rodzice. Młode usamodzielniają się po 14 tygodniach. Pożywienie Głównie drobne ryby. Ponadto skorupiaki i głowonogi.
Status zagrożenia i ochrona Międzynarodowa Unia Ochrony Przyrody (IUCN) od 2004 roku uznaje burzyka szarego za gatunek bliski zagrożenia (NT – Near Threatened); wcześniej, od 1988 roku klasyfikowano go jako gatunek najmniejszej troski (LC – Least Concern). Liczebność światowej populacji szacuje się na 4,4 miliona par lęgowych. Globalny trend liczebności populacji uznawany jest za spadkowy. Wpływ na spadek liczebności tego gatunku ma rybołówstwo (np.