Typy mąki żytniej według PN-A-74032:2002 typ 500 – zawartość popiołu do 0,58% typ 720 – zawartość popiołu od 0,59% do 0.78% typ 1150 – zawartość popiołu od 0,79% do 1,31% typ 1400 – zawartość popiołu od 1,31% do 1,60% typ 2000 – zawartość popiołu nie więcej niż 2,00%
Typy mąki makaronowej uzyskiwanej z przemiału pszenicy twardej (Triticum durum) według PN-92/A-74021: semolina – zawartość popiołu nie więcej niż 0,90% typ 950 – zawartość popiołu nie więcej niż 0,95% typ 1750 – zawartość popiołu nie więcej niż 1,75%
Mąkę do produkcji makaronu „popularnego” można otrzymywać również z pszenicy zwyczajnej, która służy do produkcji zwykłej mąki pszennej detalicznej, piekarskiej i cukierniczej, np. według PN-93/A-74020. Makaron, który produkowany jest we Włoszech i innych krajach, powstaje zazwyczaj z semoliny (mąka pszenicy twardej).
Szkodniki mąki Najważniejsze szkodniki magazynowe produktów sypkich to mącznik młynarekMała Encyklopedia Rolnicza, Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1964, s. 389., mklik mączny, rozkruszek mączny, rozpłaszczyk spichrzowiec, trojszyk ulec, trojszyk gryzący, zadarnica spiżarnianka, omacnica spichrzanka, mysz domowa, szczur wędrowny, szczur śniady.
Zobacz też kasza otręby
Przypisy