Tonči zdecydował się wyjechać do Grecji, gdzie podpisał kontrakt z tamtejszym PAOK-iem Saloniki. W Alpha Ethniki zadebiutował już w pierwszym meczu, w derbach z Arisem Saloniki. Ogółem Gabrić w PAOK-u rozegrał całkiem niezły sezon. Rozegrał 31 meczów na 34 możliwe i dobrą postawą w bramce przyczynił się do zajęcia przez PAOK 4. miejsca w lidze, premiowanego startem w Pucharze UEFA. W kolejnym sezonie (1992/1993) Gabrić jednak stracił miejsce w składzie na rzecz nowego nabytku PAOK-u Evangelosa Pourliotopoulosa i rozegrał tylko 12 spotkań ligowych, a jego drużyna zajęła tym razem 5. miejsce. Bardzo słabo PAOK spisał się w Pucharze UEFA, z którego odpadł już po 1. rundzie przegrywając w dwumeczu 0:5 z Paris Saint-Germain. Jednego z winnych słabszego sezonu uznano Gabricia, który odszedł z klubu i powrócił do nieco uspokojonej, ale już niepodległej Chorwacji. Gabrić stał się pierwszym bramkarzem przeciętnej drużyny Pazinka Pazin, w barwach której zadebiutował w Prva HNL. Pazinka do końca walczyła o utrzymanie w lidze, jednak ostatecznie zajęła 15. miejsce i spadła z ligi. Co prawda więcej bramek w lidze stracił tylko Radnik Velika Gorica, bo aż 100, ale nie przeszkodziło to w transferze Gabricia do jednej z najbardziej utytułowanych drużyn chorwackich, ówczesnego mistrza kraju Hajduka Split.