Hieronim Canavesi (, ur. ok. 1525 prawdopodobnie w Mediolanie, zm. 11 listopada 1582 w Krakowie) – włoski rzeźbiarz, od ok. 1562 r. był w Polsce nadwornym artystą Zygmunta Augusta.
Życiorys Urodził się w 1. poł. XVI wieku we Włoszech, prawdopodobnie w Mediolanie, który należał wówczas do Królestwa Francji. W 2 poł. XVI wieku został wysłany do Królestwa Polskiego. Gdy w 1573 roku otrzymał obywatelstwo miasta Krakowa, przy wpisie do księgi miejskiej zanotowano, że pochodził z Mediolanu (łac. Mediolanensis). Podobne określenie znajduje się na grobowcu rzeźbiarza. Najstarszy zapis krakowski dotyczący Canavesiego pochodzi z 1562 roku. Rzeźbiarz źle wykonał nagrobek dla zarządzającego kopalnią soli na terenach wschodnich królestwa Stanisława Orlika i zmuszony był przez wdowę po zmarłym Katarzynę do ponownego wykonania zamówienia. W 1574 roku rodzina zapłaciła Canavesiemu za wykonaną pracę. Nagrobek istniał do 1850 roku w Kościele Dominikanów przy ul. Stolarskiej. Uległ zniszczeniu w wyniku pożaru.
Canavesi współpracował w Polsce z Janem Marią Padovano. Tworzył głównie nagrobki, z ornamentyką w stylu renesansu niderlandzkiego i z charakterystycznym łączeniem marmurów o różnych barwach.