Przebieg thumb|Taneczny komos uczestników sympozjonu (z krateru, ok. 430 p.n.e.) Ucztę rozpoczynała propoma, czyli wypicie przez gości czary aromatyzowanego wina. Wino podawano sobie wzajemnie lub było roznoszone i kolejno pite przez zaproszonych. Później następowała zasadnicza część spotkania, która składała się z dwóch etapów: wspólnego posiłku (dejpnon), podczas którego podawano niewielkie przekąski, pito niewiele i niewiele również rozmawiano; ta część uczty kończyła się dość szybko po zaspokojeniu pierwszego głodu, właściwego sympozjonu, w czasie którego pito wino, greckim zwyczajem zmieszane z wodą (zazwyczaj jedna część wina przypadała na dwie lub trzy części wody). Do mieszania służyło naczynie zwane kraterem, a wino było najczęściej wytworem gospodarza.
Biesiadowanie mogło kończyć się komosem – pijacką procesją z pochodniami ku czci Dionizosa.