Molosy wykorzystywano w bitwach i do psich walk, a Henryk Sienkiewicz pisze w Quo vadis, że podczas prześladowania chrześcijan sprowadzono do Rzymu na urządzone z tej okazji igrzyska słonie i tygrysy z Azji, krokodyle i hipopotamy z Nilu, lwy z Atlasu, wilki i niedźwiedzie z Pirenejów, zaciekłe psy z Hibernii, psy molosy z Epiru, bawoły i olbrzymie srogie tury z Germanii. Z czasem wyselekcjonowano rasy psów mniejszych oraz łagodniejszych, użytkowanych do pilnowania stad zwierząt hodowlanych, a także w ratownictwie górskim i wodnym.
thumb|250px|Głowa mastifa angielskiego pręgowanego thumb|250px|Mastif tybetański thumb|250px|Selekcja ukierunkowana na małe rozmiary zaowocowała uzyskaniem takich ras jak buldog francuski
Molosy w klasyfikacji FCI W klasyfikacji FCI psy molosowate zaliczono do grupy II, w sekcji Molossoid breeds – molosy, oraz w sekcji małych psów molosowatych (small molossian type dogs).