Jej malarstwo nosi znamiona impresjonizmu.
Twórczość Debiutowała w roku 1974, czytając swoje wiersze przed mikrofonem Polskiego Radia. Utwory publikowała w czasopismach: "Metafora", "Sycyna", "Literatura" i "Promocje Pomorskie", "Nihil Novi", "Akant", "Okolica Poetów". Jej wiersze przetłumaczono na język niemiecki, angielski, islandzki, ukraiński oraz czeski.
Jolanta Baziak tworzy poezję mistyczną, której stałym motywem jest poszukiwanie metafizycznych i religijnych sensów codziennego doświadczenia ciała oraz relacji międzyludzkich. Jej − określana jako trudna w odbiorze i wieloznaczna − twórczość zdradza silne więzi z malarstwem impresjonistycznym.
Twórczość poetycka Jolanty Baziak określana jest jako hermetyczna i trudna w odbiorze; rządzi nią prawo niedopowiedzenia, aluzyjności oraz polifonicznego zestawienia kilku sprzecznych, niedokończonych racji. W latach 90. spotkała się ona z entuzjastycznym przyjęciem Tadeusza Nowaka, Jana Błońskiego oraz ks. Jana Twardowskiego.