Sébastien Amiez (ur. 6 maja 1972 w Moûtiers) – francuski narciarz alpejski, srebrny medalista igrzysk olimpijskich, mistrzostw świata oraz mistrzostw świata juniorów.
Kariera Po raz pierwszy na arenie międzynarodowej Sébastien Amiez pojawił się w 1990 roku, na mistrzostwach świata juniorów w Zinal. W swoim jedynym starcie, slalomie gigancie, zajął tam 31. miejsce. Na rozgrywanych rok później mistrzostwach świata juniorów w Geilo wywalczył srebrny medal w slalomie, przegrywając tylko z Caseyem Puckettem ze Stanów Zjednoczonych. Na tej samej imprezie wystartował także w gigancie oraz supergigancie, jednak zajmował miejsca w trzeciej dziesiątce.
W zawodach Pucharu Świata zadebiutował 20 grudnia 1993 roku w Madonna di Campiglio, zajmując dwudzieste miejsce w slalomie. Tym samym już w swoim debiucie wywalczył pierwsze pucharowe punkty. Blisko dwa lata później 19 listopada 1995 roku w Vail po raz pierwszy stanął na podium zawodów tego cyklu, zajmując drugie miejsce w slalomie. W zawodach tych rozdzielił na podium Austriaka Michaela Tritschera oraz Włocha Alberto Tombę. Swoje jedyne pucharowe zwycięstwo odniósł 21 stycznia 1996 roku w Veysonnaz, gdzie był najlepszy w swej koronnej konkurencji. Łącznie na podium stawał dziesięć razy, za każdym razem w slalomie.