Rok później otwarto pierwszą kawiarnię sieci w Pradze.
W roku 2008 AmRest wkroczył również na rynek amerykański nabywając 80% udziałów drugiego co do wielkości franczyzobiorcy Applebee’s w Stanach Zjednoczonych, zarządzającego 104 lokalami tej marki.
W kwietniu 2009 roku, w Warszawie otwarto pierwszą kawiarnię Starbucks w Polsce.
W 2010 roku jeden z wiodących inwestorów private equity – Warburg Pincus objął 24,99% akcji AmRest. Środki pozyskane z umowy wykorzystano do sfinansowania otwarcia ponad 100 kolejnych lokali i przyśpieszenia rozwoju spółki na obszarze Europy Środkowo-Wschodniej. W tym samym roku otwarta została pierwsza kawiarnia Starbucks na Węgrzech – w Budapeszcie.
W roku 2011 poprzez nabycie spółki Restauravia, AmRest stał się właścicielem marki La Tagliatella (105 restauracji), a także największym franczyzobiorcą marki KFC w Hiszpanii (30 lokali).
W 2012 roku spółka otworzyła pierwsze własne restauracje La Tagliatella na nowych rynkach: we Francji, Chinach, Stanach Zjednoczonych i Niemczech.
W tym samym roku AmRest podpisał umowę sprzedaży aktywów spółki zależnej AmRest LLC, zarządzającej 102 restauracjami Applebee’s w USA, do Apple American Group, największego franczyzobiorcy Applebee’s.