Normy i inne dokumenty KKŻ Dokumenty KKŻ opracowane są w oparciu o podstawy naukowej oceny ryzyka dokonywanej w określonych obszarach przez wspólne grupy ekspertów i :
– w zakresie zanieczyszczeń, pozostałości leków weterynaryjnych i substancji dodatkowych do żywności, – w zakresie ryzyka mikrobiologicznego, – w zakresie pozostałości pestycydów w żywności, – w zakresie wartości odżywczej.
Dokumenty kodeksowe publikowane są na stronie internetowej Komisji Kodeksu Żywnościowego / i dostępne nieodpłatnie dla wszystkich zainteresowanych w oficjalnych językach : angielskim, francuskim, rosyjskim, hiszpańskim, chińskim i arabskim.
Dokumenty i ich oznaczenia Normy (), Wytyczne (), Kodeksy praktyki (), Inne ().
Na stronie Komisji Kodeksu Żywnościowego publikowane są również bazy danych na temat: maksymalnych poziomów substancji dodatkowych do żywności, maksymalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności, maksymalnych poziomów pozostałości leków weterynaryjnych w żywności.
Rodzaje norm Normy ogólne
Są to podstawowe teksty kodeksowe i dotyczą wszystkich produktów i kategorii produktów.