Historia Sam zamek biskupów kamieńskich powstawał w dwóch fazach. Pierwsza łączona jest z okresem poprzedzającym rok 1304. Wówczas Golczewo należało do rycerzy Ekharda i Wulfekina (wymieniany też jako Wulvekin) Smellingów (lub Schmelingów) i Echarda Wedelstedta (lub Wedelstädt). Zamek wraz z przedzamczem powstał na przełomie XIII i XIV wieku (prawdopodobnie około roku 1284) tuż obok grodziska w kształcie pierścienia jako siedziba rycerska na kopcu o wysokości 3 metrów, które zostało podwyższone do 15 metrów. Było to doskonałe miejsce obronne na przesmyku między dwoma jeziorami. Pierwsza wzmianka pochodzi właśnie z roku 1304 lub 1305 a zachowała się w dokumencie . Zawiera informacje o sprzedaży zamku biskupowi kamieńskiemu Henrykowi Wacholzowi (okres sprawowania 1302-1317) za 1200 marek. W 1304 roku do zamku dobudowano wieżę. Po tym czasie rozpoczęło proces rozbudowy warowni, która przeszła w posiadanie kościelne. W ciągu kolejnych dwóch wieków, zamek i przyległy majątek wielokrotnie zmieniali swoich właścicieli, będąc często źródłem zadłużeń oraz sporów, konfliktów, ustanawiania zabezpieczeń i procesów prawnych. Zamek czasowo użytkowała kapituła.