Jako zwolennik oświeceniowych ideałów próbował przeprowadzić wiele szeroko zakrojonych reform. Znany był z ogromnego tempa pracy, jak i z samej pracowitości. Szacuje się, że w ciągu 16 miesięcy swoich rządów wydał od 600 do aż 1880 dekretów. Oznaczałoby to, że wydawał 3–4 dekrety dziennie. Trzeba przyznać, iż mimo czystek przeprowadzonych wśród urzędników, Struensee naprawdę zamierzał poprawić sytuację Danii i zabiegał, by nowo mianowani urzędnicy byli kompetentni.
Reformy były jednak wprowadzane zbyt pośpiesznie, by mogły uzyskać zadowalający efekt. Choć rozporządzenie w sprawie pańszczyzny (wiosna 1771), które ulżyło doli chłopów, pochwalił nawet przeciwnik Struenseego, Andreas Peter Bernstorff: „Nowe rozporządzenie w sprawie pańszczyzny cieszy mnie. Uważam, że jest dobrze sformułowane i w całości wystarczające oraz sprawiedliwe”.