Jednym z motywów jej twórczości było powracające pytanie dotyczące tego, co można powiedzieć na temat Auschwitz i jak to robić na stronach Michèle Bitton, skąd pochodzi większość informacji w tym artykule..
Od 1961 roku mieszkała w Sarcelles, gdzie zajęła się animowaniem życia kulturalnego. W listopadzie 1963 roku odwiedziła Izrael. W 1965 roku ukazała się jej trzecia powieść – Saute, Barbara, na podstawie której w 1970 roku zrealizowano film . W kwietniu 1966 roku po raz ostatni pojawiła się publicznie, biorąc udział w uroczystości upamiętnienia powstania w getcie warszawskim.
Zmarła nagle na atak serca w szpitalu w Gonesse. Została pochowana na cmentarzu komunalnym w Bagneux.
Upamiętnienie W 1969 roku jej imię nadano bibliotece w Sarcelles. 3 stycznia 2008 roku z inicjatywy Ośrodka Brama Grodzka – Teatr NN na ścianie kamienicy przy ulicy Lubartowskiej 24 w Lublinie została odsłonięta tablica poświęcona Annie Langfus o treści: W latach 1920–1939 w kamienicy stojącej w podwórzu tego domu mieszkała wielka pisarka Anna Sternfinkiel. Urodziła się w Lublinie 2.01.1920. W 1962 roku nosząc nazwisko Langfus (po mężu) otrzymała jedno z najważniejszych wyróżnień literackich na świecie – nagrodę Prix Goncourt za książkę „Les Bagages de sable”.