W 1989 przeprowadził się do Paryża, gdzie publicznie potwierdził swoją orientację homoseksualną, a ujawnienie tego, jak stwierdził, zaszkodziło jego karierze.
Pracował także jako model w Mediolanie. Przyjął rolę Colina we włosko–brytyjskim dreszczowcu psychologicznym Paula Schradera Pociecha od obcych (The Comfort of Strangers, 1990), prezentowanym na 43. Festiwalu Filmowym w Cannes, na podstawie powieści Iana McEwana Ukojenie z Christopherem Walkenem, Natashą Richardson i Helen Mirren. W 1992 został obsadzony w roli Grigorija Melechowa, jednego z przywódców dońskiej kozaczyzny, i rozpoczął zdjęcia do ekranizacji powieści Michaiła Szołochowa Cichy Don (Тихий Дон), reżyserem był Siergiej Bondarczuk, a miniserial dokończył po śmierci ojca jego syn Fiodor Bondarczuk, produkcja miała premierę dopiero 7 listopada 2006.
W 1992 zadebiutował jako pisarz zjadliwej, dekadenckiej i pełnej humoru powieści Hello, Darling, Are You Working?, a po jej wydaniu recenzenci twierdzili, że Everett ma większy talent literacki niż aktorski.