Zdaniem Dal Sasso, Maganuco i Cau (2018) budowa dłoni Saltriovenator – a także występowanie czteropalczastej dłoni z w pełni rozwiniętym palcem będącym odpowiednikiem ludzkiego kciuka u innego wczesnego przedstawiciela Ceratosauria, Eoabelisaurus – sugeruje, że najwcześniejsi przedstawiciele Averostra (kladu obejmującego ceratozaury i tetanury) mieli czteropalczaste dłonie, przy czym palec będący odpowiednikiem ludzkiego kciuka składał się z dwóch paliczków, odpowiednik palca wskazującego składał się z trzech paliczków, odpowiednik palca środkowego – z czterech paliczków, a odpowiednik palca serdecznego – z jednego paliczka; u najwcześniejszych przedstawicieli Averostra zanikł już nie tylko palec będący odpowiednikiem ludzkiego palca małego, ale i odpowiadająca temu palcowi kość śródręcza. Budowa dłoni będącego bazalnym ceratozaurem Saltriovenator różni się od budowy dłoni późniejszego ceratozaura Limusaurus inextricabilis, u którego występowały dwa palce składające się z trzech paliczków każdy i jeden składający się z jednego paliczka, doszło natomiast do zaniku wszystkich paliczków palca odpowiadającego ludzkiemu kciukowi.