Działalność dydaktyczna Podstawowym celem funkcjonowania WSTH było wykształcenie kadr na potrzeby szeroko rozumianego rynku usług turystycznych. Program studiów obok tradycyjnych zajęć obejmował cykl praktyk zawodowych w przedsiębiorstwach branży turystycznej, hotelarskiej czy gastronomicznej.
Ważną rolę odgrywały ponadto terenowe ćwiczenia krajoznawcze. Odbywane na każdym roku studiów wyjazdy treningowe rozpoczynały się od wycieczek po Łodzi i regionie łódzkim, aby następnie skierować się na północ lub południe Polski, a nawet za granicę. Celem praktyk było wykształcenie u studentów umiejętności przydatnych w pracy pilotów wycieczek i przewodników turystycznych. Dzięki temu po ukończeniu nauki w WSTH absolwenci uczelni mogli przystąpić do państwowego egzaminu dla kandydatów na przewodników turystycznych i pilotów wycieczek bez konieczności udziału w stosownych kursach.
Działalność naukowo-wydawnicza WSTH w Łodzi było organizatorem szeregu konferencji naukowych oraz seminariów. W latach 2002–04 odbyły się dwie konferencje poświęcone tematyce hotelarskiej. W 2006 roku zainaugurowany został cykl konferencji przygotowywanych razem z Regionalną Organizacją Turystyczną Województwa Łódzkiego.