Kabaret Moulin Rouge (pol. Czerwony Młyn) został założony w 1889 roku przez Josepha Ollera. Działa bez przerwy i cieszy się ogromną popularnością do dziś, zarówno we Francji jak i na całym świecie. Położony w dzielnicy czerwonych latarń, tuż obok Placu Pigalle, kabaret zwraca uwagę swym ogromnym logiem – wiejskim wiatrakiem młynu zbożowego - zamontowanym na dachu.
W 1891 roku Henri de Toulouse-Lautrec namalował plakat reklamujący Moulin Rouge, który wzbudził w Paryżu wiele sensacji i kontrowersji, a to za sprawą widocznych nóg i bielizny tancerki, jednak dzięki temu lokal szybko stał się słynny i popularny.
Znakiem firmowym Moulin Rouge od założenia jest taniec cancan.
Inne znane historyczne kabarety we Francji Cabaret des Quat'z'Arts La Lune Rousse Les Pantins Le Mirliton
Najbardziej znani francuscy historyczni artyści związani z kabaretem Charles Aznavour (ur. 1924 – zm. 2018) Jacques Brel (ur. 1929 – zm. 1978) Serge Gainsbourg (ur. 1928 – zm. 1991) Édith Piaf (ur. 1915 – zm. 1963) Josephine Baker