Erik Hoftun (ur. 3 marca 1969 w Kyrksæterørze) – norweski piłkarz grający na pozycji środkowego obrońcy.
Kariera klubowa Piłkarską karierę Hoftun rozpoczął w klubie KIL/Hemne, w barwach którego występował w latach 1988–1991. W 1992 roku Erik przeszedł do Molde FK i w 1993 roku pomógł mu w utrzymaniu w pierwszej lidze po fazie play-off.
W 1994 roku Hoftun przeszedł do Rosenborga Trondheim i na koniec sezonu po raz pierwszy w karierze został mistrzem Norwegii. W 1995 roku po raz pierwszy awansował z Rosenborgiem do fazy grupowej Ligi Mistrzów, ale klub z Trondheim zajął 3. miejsce w grupie za Spartakiem Moskwa i Legią Warszawa. W tym samym roku sięgnął po swój pierwszy dublet, a następnie w latach 1996–2005 jeszcze dziesięciokrotnie z rzędu doprowadził Rosenborg do mistrzowskiego tytułu. W tym okresie dwukrotnie zdobywał krajowy puchar w latach 1999 i 2003, a od 1995 do 2002 ośmiokrotnie z rzędu występował w fazie grupowej Ligi Mistrzów. W latach 1995, 1996, 1997, 1998, 1999 i 2000 otrzymywał nagrodę Kniksena dla najlepszego obrońcy w Norwegii. W Rosenborgu wystąpił 279 razy w lidze i zdobył 14 goli. Natomiast w rozgrywkach Ligi Mistrzów zagrał 82 razy.