W połowie 2005 roku Erik trafił do Bodø/Glimt, z którym spadł do Adeccoligaen. W 2006 roku jeszcze nie udało się Bodø powrócić do pierwszej ligi, ale sztuka ta udała się w 2007 roku. Po tamtym sezonie Hoftun zakończył piłkarską karierę w wieku 38 lat. W listopadzie 2007 został asystentem dyrektora w Rosenborgu.
Sezon Klub Kraj Rozgrywki Mecze Bramki 1988 KIL/Hemne 3. liga ? ? 1989 KIL/Hemne 3. liga ? ? 1990 KIL/Hemne 3. liga ? ? 1991 KIL/Hemne 3. liga ? ? 1992 Molde FK Tippeligaen 22 1 1993 Molde FK Tippeligaen 22 4 1994 Rosenborg BK Tippeligaen 21 3 1995 Rosenborg BK Tippeligaen 26 0 1996 Rosenborg BK Tippeligaen 26 0 1997 Rosenborg BK Tippeligaen 26 2 1998 Rosenborg BK Tippeligaen 23 2 1999 Rosenborg BK Tippeligaen 26 1 2000 Rosenborg BK Tippeligaen 22 2 2001 Rosenborg BK Tippeligaen 24 1 2002 Rosenborg BK Tippeligaen 25 2 2003 Rosenborg BK Tippeligaen 24 0 2004 Rosenborg BK Tippeligaen 26 0 2005 Rosenborg BK Tippeligaen 10 1 2005 Bodø/Glimt Tippeligaen 13 0 2006 Bodø/Glimt Adeccoligaen 16 1 2007 Bodø/Glimt Adeccoligaen 27 1