Lata 1956–1978 Na fali „popaździernikowej odwilży” w 1956 r. nadeszły nieco lepsze czasy. W końcu 1957 r. odbyło się Walne Zgromadzenie Założycielskie reaktywowanej spółdzielni. W skład po raz pierwszy po wojnie powołanej Rady Nadzorczej weszli m.in. dawni działacze – Józef Rzepa z Pogórza, Leon Ficht z Pierwoszyna, Władysław Kaszuba z Dębogórza. Prezesem wybrano Leona Kuboszka. Nie zabrakło teraz w zakładzie ludzi, którzy wbrew przeciwnościom czynili wszystko, by „Kosakowo” właściwie spełniało swoje zadania. Przedwojenne zabudowania wraz z ich wyposażeniem nie zapewniały właściwej mocy przerobowej. Dlatego w ciągu lat sześćdziesiątych na parceli przy ul. Morskiej realizowano budowę nowych obiektów. Oddano je do użytku w 1971 r. Stary budynek przystosowano do potrzeb biurowych, znalazły się tam również pomieszczenia socjalne. W połowie lutego 1976 r. następuje kolejna reorganizacja. Gdyńska placówka staje się „Zakładem Mleczarskim”. 11 listopada 1980 r. przywrócono jej nazwę „Kosakowo”. Zakład rozwija się, jest głównym dostawcą mleka dla Gdyni, a także częściowo dla Wejherowa, oraz w całości – Sopotu, Rumi i Mierzei Helskiej. Obszar ten zamieszkuje około 400 tys. ludności. Zdolność przerobowa zakładu wynosi do 190 tysięcy litrów mleka na dobę, lecz najbliższe zaplecze wiejskie pokrywa połowę tego zapotrzebowania.