Niżej sugerowana maksymalna dawka soli kuchennej i sodu dla dzieci i osób dorosłych na dobę.
1 do 3 roku – 2 g soli kuchennej/dobę (0,8 g sodu) 4 do 6 roku – 3 g soli kuchennej/dobę (1,2 g sodu) 7 do 10 roku – 5 g soli kuchennej/dobę (2 g sodu) 11 lat i więcej – 6 g soli kuchennej/dobę (2,4 g sodu)
Wpływ na zdrowie thumb|Sól w warzelni soli na Læsø
Nadużywanie soli kuchennej jest jednym z czynników wpływających na powstawanie tzw. chorób cywilizacyjnych jak np. nadciśnienie tętnicze. Wyniki badań epidemiologicznych wskazują na związek nadmiernego spożycia sodu z nadciśnieniem tętniczym. W randomizowanych badaniach na każde 100 mmol (2,3 g) zmniejszonej dziennej podaży sodu ciśnienie skurczowe obniża się o 4–6 mmHg2007 Guidelines for the management of arterial hypertension – ESC/ESH.. Zgodnie z zaleceniami AACE pacjenci z nadciśnieniem lub ciśnieniem wysokim prawidłowym powinni ograniczyć dzienne spożycie sodu do mniej niż 3 g dziennie. PTNT zaleca spożycie do 6 g soli kuchennej na dobę (co odpowiada 2,3 g sodu)Zalecenia Polskiego Towarzystwa Nadciśnienia Tętniczego 2003., a ESC/ESH < 3,8 g chlorku sodu (1,5 g sodu) lub przynajmniej < 5 g NaCl (< 2 g sodu).