We wrześniu podpisała kontrakt płytowy z wytwórnią XL Recordings. thumb|Adele podczas koncertu w londyńskim klubie Luminaire w 2007 Na początku 2007 zaśpiewała w kilku londyńskich pubach, a niedługo potem wyruszyła w krajową trasę koncertową jako support Jacka Peñate, którego poznała w serwisie Myspace. Nagrała dla niego partie wokalne do piosenki „My Yvonne”, która znalazła się na jego debiutanckim albumie pt. Matinée z października 2007. Podczas sesji nagraniowej poznała producenta Jima Abbissa, który później zajął się produkcją większości piosenek z jej dwóch pierwszych płyt, 19 i 21.
2007–2010: 19 W czerwcu 2007 skończyła pracę nad materiałem na swoją pierwszą płytę, a także zaliczyła telewizyjny debiut, wykonując utwór „Daydreamer” w talk-show Later... with Jools Holland transmitowanym na kanale BBC. 22 października wydała debiutancki singiel, „Hometown Glory”. Kilka dni później wystąpiła gościnnie na koncercie Marka Ronsona w londyńskim Roundhouse, zagranym w ramach festiwalu BBC Electric Proms 2007. Również w 2007 razem z Willem Youngiem wystąpiła na charytatywnym koncercie w londyńskim Union Chapel – Mencap Music’s Little Noise Sessions, a także kontynuowała koncerty jako wsparcie dla Jacka Peñate i Devendry Banharta.