W 1762 pożar wzniecony przez ciągnące przez miasto wojska rosyjskie strawił 105 budynków.
Śrem miasto królewskie Korony Królestwa Polskiego należące do starostwa śremskiego, pod koniec XVI wieku leżało w powiecie kościańskim województwa poznańskiego w Rzeczypospolitej Obojga Narodów. Wskutek II rozbioru Polski w 1793, miejscowość przeszła pod władanie Prus i jak cała Wielkopolska znalazła się w zaborze pruskimAtlas historyczny Polski. Wielkopolska w drugiej połowie XVI wieku. Część II. Komentarz. Indeksy, Warszawa 2017, s. 243.Magazin für die neue Historie und Geographie Angelegt, t. XVI, Halle, 1782, s. 13..
Okres zaborów
W 1793 Śrem po II rozbiorze Polski znalazł się pod panowaniem Prus, jako stolica powiatu. W rok później, podczas insurekcji kościuszkowskiej znajdował się tu obóz powstańców. W 1807 Śrem znalazł się w granicach Księstwa Warszawskiego. Po kongresie wiedeńskim miasto weszło w skład Wielkiego Księstwa Poznańskiego. Administracja pruska używała jako oficjalnej niemieckiej nazwy miasta Schrimm. Mimo wieloletniej przynależności do państwa pruskiego Śrem zachował w większości polski charakter – w 1905 r. Polacy stanowili w nim 2/3 ludności, Niemcy zaś 1/4Gemeindelexikon für das Königreich Preußen. Heft 5. Provinz Posen. Berlin SW 1908..