W maju 1915 Eulalia napisała artykuł dla magazynu Strand o cesarzu niemieckim - Wilhelmie II. W tym samym miesiącu opublikowała również Court Life from Within (Londyn: Cassell, 1915; wydrukowane również w Nowym Jorku: Dodd, Mead, 1915). W sierpniu 1925 Eulalia napisała Courts and Countries After The War (Londyn: Hutchinson, 1925; wydrukowane również w Nowym Jorku: Dodd, Mead, 1925). W tej pracy zajęła się komentowaniem światowej sytuacji politycznej oraz wyjawiła swój pogląd na stosunki francusko-niemieckie - jej zdaniem pokój między tymi dwoma państwami jest niemożliwy. W 1935 opublikowała swoje wspomnienia - Mémoires de S.A.R. l'infante Eulalie, 1868-1931 (Paryż: Plon, 1935) - w lipcu 1936 pojawiło się ich angielskie tłumaczenie - Memoirs of a Spanish Princess, H.R.H. the Infanta Eulalia (Londyn: Hutchinson, 1936; i Nowy Jork: W. W. Norton, 1937).
9 lutego 1958 w swoim domu w Irun, Eulalia miała zawał serca. Zmarła 8 marca i została pochowana w panteonie królów Hiszpanii, w Eskurialu.
Eulalia Burbon Kategoria:Hiszpańscy prozaicy XX wieku Kategoria:Damy Orderu Królowej Marii Luizy Kategoria:Urodzeni w 1864 Kategoria:Ludzie urodzeni w Madrycie Kategoria:Zmarli w 1958